《基围虾的两种简单又美味的做法，快来学习！》

part1：水煮基围虾，简单又不失美味

水煮基围虾是一种最基础(🎫)的烹饪方法，也是最适合新手尝试的方式。这(📷)种方法既不需要复杂的技巧，也没有繁琐的步骤，只要按照简单的流程操作，就能轻松做出美味的水煮基围虾。

步骤1：准备食材

我们需要准备新鲜(🛎)的基围虾。基围虾的挑选非常重(🍮)要，优质(😦)的基围虾应该颜色均匀、虾仁饱(🚄)满、虾壳光亮。如果您担心挑选质量，可以参考以下(👾)方法：将基围虾放入清水中，轻轻(🛩)摇晃，如果虾壳中有气泡，说明已经死亡，不能食用。

挑选好基围虾后，我们需要将(⏩)它们洗净(🆒)，去虾线。去虾(🚴)线的方法是(🌠)用小木棍从基围虾的(🙄)背部插入，然后在虾的两侧划几下，虾线就会被轻(🕋)松去掉。这(🤥)样处理后，基，虾就会更加方便烹饪。

步骤2：烹饪锅具

在锅具选择上，水煮基围虾需要使用一个干净的锅具，最好是铁锅或砂锅，这样可以更好地保持水分和营养。锅中加入足量的水，水量大约是基围虾重量的两倍。如果水量不足，水会不够(🏔)，煮出来的基围虾会(💶)不够嫩滑；如果水量过多，会影响烹饪时间。

步骤3：开始水煮

将基围虾放入(👒)锅中，加入准备好的水和盐。盐的使用是确保基(🧗)围虾味道的关键。根据个人口味，可以加入适量的胡椒粉或生抽，但不要加入过多的调味(🥇)料，以免掩盖基围虾的自然风味。然后将锅子放在(🅾)中(😂)火上，开始煮沸。

步骤4：调整火候

水煮基围虾的关键在于控制煮沸的时间。如果火候不足，基围虾会煮得过软，甚至变味；如果火候过猛，水会过多，影响口感。一般来说，煮沸后需要转到小火，持续大约5-8分钟，直到基围虾的外壳变得紧致，内部的肉质变得嫩滑。此时，基围虾已经完全煮熟，可以关火(⏬)。

�步骤5：调味与享用

根据个(💛)人口味，可以加入(🆚)一些葱花、香菜或者一些轻口味的调味料，如麻油(🐥)、香油等。将煮好的基围虾捞出(✈)，沥干水分(🔖)，放入盘中，可以搭配一些白米饭、白面、或者一些时令蔬(📬)菜一起食用。

part2：蒜蓉(💨)蒸基围虾，轻(🚹)松美味的享受

蒸基围虾是一种非常(👕)受喜爱的烹饪方法，它的特点是保持了基围虾的原汁原味，同时赋予了它更(😜)多(💋)层次的香味。蒜蓉蒸基围(💅)虾不仅味道鲜美，而且操作简单，是家庭聚会的(💃)理想选择。

步骤1：准备食材

与水(🐄)煮基围虾的准(💈)备步骤相同，我们需要先挑选新鲜的基围(⛽)虾，并进行清洗和去虾(🌳)线。还(😼)需要准备一些蒜末和香油，蒜末可以增加香味，香油则可以提(💔)升(💟)整个菜的层次感。

�让步骤2：制作蒜蓉

将新鲜的蒜头剥皮，切成大小均匀的蒜末。蒜末的准备量可以根据个人口味调整，喜欢辣的可以加辣椒，喜欢香的可以多加一些蒜末。如果需(🌮)要，可以加入一些辣(💁)椒油，增加菜品的风味。

步骤3：热锅冷油

使(🔨)用一个干净的锅，加入适量的食用油(❕)，中火加热。加入蒜末，快速翻炒至蒜末变透明，香气四溢。这个时候，香oil已经初步混合在蒜末中(🍧)，为后续的蒸制做好了准备。

步骤4：放入基围虾

将煮熟的基围虾（可以先提前煮好，或者在蒸制(🌮)时同时处理）放入锅中(😔)。将锅盖盖上，转至中火，保持微火状态。蒸锅中加(🐋)入适(🏽)量的水，确保水位大约在三分之一的位置，这样可以更好地锁住水分，保持基围虾的鲜(🍮)嫩。

�步骤5：蒸制

将蒸锅密封后，放入蒸锅架，开始蒸制。蒸制的时间大约是10-12分钟，具体时间可以根据个人口味调整。蒸制的过程中，不需要频繁翻动，保持蒸锅内水位的平衡即可。

步骤6：出锅(🔫)与调味

蒸制(🐲)完成(😵)之后(🏿)，将(🚬)基围虾(🦂)从蒸锅中取出，放在一个干净的盘子中，继续蒸制后(💍)的水分会自然蒸发，基围虾会变得更加鲜嫩。根据个人口味，可以加入一(🥛)些已经提前准备好的蒜末和香(🙀)油，或者直接出锅后进行调味。

通过以上两种方法，无论是水煮基围虾还是蒜蓉蒸基围虾，都能轻松做出美味的佳肴。水煮法适合追求简单快捷的朋友们，而蒜蓉蒸法则适合喜欢层次丰富口(📃)感的朋友。无论是哪种做法，只要按照步骤操作，就能轻松成为家常美味的主人。希望这两次介绍能为您的基围虾烹饪之旅带来灵感，让您的家(🤢)庭餐桌变得(🚧)更加丰富多彩！